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油条培训|加盟无矾碱油条做法__

油条培训|加盟无矾碱油条做法

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  油条培训|加盟无矾碱油条做法

  香酥无矾碱大油条培训学习,免费加盟,免费试吃口味,专业培训技术做法,独门秘制技术配方传授,聚香园研究出一种新的“香酥油条”制法。用特制“香酥油条精”为主要调料,配以面粉、鸡蛋等多种食品原料制成,成品具有色泽金黄、外焦里嫩、松泡膨大、柔韧有劲,长30厘米,宽5厘米,万众喜爱,绝对是您致富的保障。

 

  油条的制作
  油条根据使用膨松剂的不同分为两种:传统油条和无铝油条。传统油条用明矾配纯碱,虽然口感好,但是会在油条中残留一定的铝,长期食用或摄食过量可能会导致慢性铝中毒;无矾油条通过常用酒石酸氢钾等无铝膨松剂,口感稍微比传统油条差,但吃着健康。
  油条的制作要注意:首先是发面,要保证面粉过筛后加入水打粉拌匀;其次,擂制面团时,重叠次数不宜过多,以免筋力太强,用力不宜过猛,以免面筋断裂;再次,切好的条坯,应刷少许水再重叠揿压,避免炸的过程中条坯粘接不牢而裂开,用手拉扯油条生坯时,用力要轻,用力过大会使条坯裂口或断筋;最后,油炸时油温以六七成热(约180度)为宜

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培训地点:济南历城区七里河路2号产学研基地
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